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甲府鳥もつ煮は蕎麦屋さんが作った





山梨と言えば「ほうとう」を思い浮かべてしまいますが、今や定番となったのが「甲府鳥もつ煮」です。


町おこしのために作らたそうですが、元々は捨てられる鶏のもつがもったいないということで、安くて美味い物はできないか?ということで甲府の蕎麦屋さんが作ったのが最初とされています(蕎麦屋さんエライ!)。


ちなみに甲府鳥もつ煮の作り方は鶏のもつを甘辛く、砂糖と醤油で照りが出るまで煮詰めます。なのでもつ煮込みとは一線を画します。


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